Matteo
Chef della birra

Benevenuto nel sito ufficiale dello Chef della birra, qui troverai tutte le informazioni
riguardanti eventi, piatti e novità sulla cucina con la birra.

Mi presento

Sono Matteo
Lo Chef della birra

Da diversi anni sperimento la birra nella mia cucina.

Matteo Lento, in arte Lo Chef della Birra.
Nel 2006 Inizia il percorso di degustatore e selezionatore di birre da tutto il mondo partecipando a corsi di degustazione. Ciò è concomitante con l'apertura della sua prima birreria con cucina, il “Gandalf Pub”. Dal 2008 ad oggi inizia lo sviluppo del progetto di “cucina con la birra”. nel 2009 gestisce l'organizzazione e la docenza di degustazione di birre IPA e APA (tra le prime importate in Italia) dei birrifici Flying dog , Anchor, Left hand, Saranac. Dal 2010 Inizio della collaborazione con “Eurosaga” lavora con l'azienda di importazione di birre da tutto il mondo in qualità di consulente alla selezione di birre.

Nel 2011 tiene il corso di spillatura e degustazione su varie tipologie di birra. Nel 2012 organizza la prima degustazione di cucina con la birra, in collaborazione con lo Chef italiano Marco Xodo. Dal 2013 al 2015 frequenta il corso di Master Italiani di spillatura presso Heineken e nel 2013 apre il risto-pub “Stone Age” che si dedica a 360° al mondo del Food & Beer.

Dal 2013 ad oggi inizia la partnership con svariati birrifici internazionali, che vede lo chef protagonista della realizzazione di ricette italiane e non, cucinate con le loro birre, durante a eventi di degustazione dove i mastri birrai ed i proprietari dei birrifici presenziano con lo Chef al locale. Grazie a questa innovativa tecnica di cucina anche molti personaggi dello spettacolo si sono avvicinati e hanno apprezzato il progetto. Nel 2014 è ospite in Olanda in qualità di selezionatore di nuovi birrifici per conto di Jopen.

Dal 2015 ad oggi è organizzatore di eventi esterni improntati sul Food & Beer, ed entra nella nuova frontiera della cucina con la birra, accostata a vini dell’azienda Junic.

Nel 2019 dà inizio al progetto con il birrificio inglese Wild Weather per la creazione di una nuova birra firmata ed approvata dallo “Chef della Birra”.

Riconoscimenti e pubblicazioni
I birrifici Jopen, Flying Dog, Ninkasi, William Brothers, De ranke, Van Eecke in collaborazione con Eurosaga ed I Gemelli Milano, dedicano il primo Trono dello “Chef della birra”.
Diverse interviste e pubblicazioni ad opera del Giornale di Monza e del Cittadino.
Ospite a Gold Radio di Vigevano.

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